Этапы разработки меню начинаются с подготовки. После создания концепции‚ шеф-повар разрабатывает черновой вариант меню.
1. Подготовка к разработке меню
Этап подготовки к разработке меню ⎯ первый и ключевой. Заказчик или управляющий создает техническое задание для шеф-повара. На основе ТЗ шеф делает черновой вариант меню‚ который после утверждения можно доработать.
2. Составление меню для ресторана и кафе
После утверждения чернового варианта меню на первом этапе‚ следующим шагом является составление меню для ресторана или кафе. Необходимо определить концепцию меню‚ учесть количество позиций‚ разработать продающее меню из маржинальных позиций и следовать советам дизайнеров по оформлению. Это важный шаг для привлечения и удержания клиентов.
Основы оформления меню
Методическая разработка об основах создания меню для отеля⁚ определение целевой аудитории‚ концепция заведения‚ стиль оформления.
1. Концепция меню
Концепция меню ⎻ это основа разработки списка блюд и напитков для заведения. Учитывайте целевую аудиторию‚ стиль заведения и предпочтения клиентов‚ чтобы создать привлекательное и сочное меню.
2. Продающее меню
Разработка продающего меню ⎻ важный этап оформления. Включите в него маржинальные позиции и следуйте советам дизайнеров для привлечения внимания клиентов.
Создание меню онлайн
Конструктор Canva — отличное средство для онлайн-разработки креативного и профессионального дизайна меню для ресторана или кафе.
1. Использование конструктора Canva
Создайте креативное и профессиональное оформление меню для вашего ресторана или кафе с помощью бесплатного онлайн-конструктора Canva. Этот инструмент предоставляет широкие возможности для дизайна и составления привлекательного меню.
Виды меню
Статическое и динамическое меню‚ вертикальное и горизонтальное меню‚ выпадающее меню‚ меню с иконками ⎯ разнообразие вариантов для привлечения клиентов.
1. Статическое и динамическое меню
В зависимости от потребностей и целей ресторана‚ различают статическое и динамическое меню. Статическое меню остается неизменным на протяжении длительного времени‚ в то время как динамическое меню может меняться в зависимости от сезона‚ спроса или других факторов.
2. Вертикальное и горизонтальное меню
В зависимости от визуальной концепции сайта или ресторана‚ можно использовать вертикальное или горизонтальное меню. Оба варианта могут быть эффективными для привлечения внимания и удобства навигации по списку блюд и напитков.
