1. Подготовка к дегустации
Determine your guest list and send invites at least two weeks before your tasting; Design a tasting card specifying the wine type‚ vineyard‚ year‚ and description for each guest. Provide proper environment‚ creating a quiet and aroma-free space for guests to focus on wine. Consider offering a tasting kit and ensuring water is readily available for palate cleansing.
2. Создание винной карты
При создании винной карты укажите тип вина‚ виноградник‚ год и краткое описание каждого вина. Каждому гостю предоставьте свою карту для записей. Организуйте пространство без посторонних запахов и шумов; Разместите достаточное количество стаканов‚ воды для очищения неба и угощений для дегустации.
3. Организация дегустационного мероприятия
Для успешной организации дегустации‚ важно определить список гостей заранее и пригласить их не позднее‚ чем за две недели до мероприятия. Разработайте карточки для дегустации‚ на которых указаны сорт вина‚ виноградник‚ год и краткое описание. Обеспечьте тихое и без запаховое пространство для участников. Разместите достаточное количество стаканов‚ воды для прочищения неба и закусок для дегустации.
4. Правильное хранение и подача вина
Столовое вино хранят при постоянной температуре 12-14°C и влажности 55-75%‚ предпочтительно в темноте‚ чтобы избежать воздействия ультрафиолетовых лучей. При планировании мероприятия рассчитывайте около половины бутылки вина на каждого гостя для дегустации. Предоставьте воду для очищения неба‚ дополнительные стаканы и угощения.
5. Основные принципы проведения дегустации вина
Для проведения успешной дегустации вина следует выбрать от 4 до 6 видов вин с общей темой. Обеспечьте каждого гостя достаточным количеством стаканов для дегустации по 2 вида рядом. Установите светлое освещение без лишних отвлекающих факторов. Обязательно предоставьте необходимые приборы для сброса излишков вина‚ бумагу и ручки для записей. Убедитесь‚ что у гостей есть доступ к достаточному количеству воды и обеспечьте палитру закусок для очищения неба.
